domingo, 20 de dezembro de 2009

Mini brownies recheados com charge

Antigamente o meu chocolate preferido era o charge, hoje em dia não faço tanta questão...agora esses mini brownies recheados com ele...hummm ai eu faço toda questão de come-los!!!

Mini brownies recheados com charge
Rendimento:40 mini-brownies

Ingredientes
1/2 xícara de manteiga (100g)
110g de chocolate amargo ou meio-amargo
1 1/3 xícara de açúcar
3 ovos grandes
1 1/2 colher (chá) de extrato de baunilha
3/4 xícara de farinha de trigo
5 barras de chocolate Charge
Nutella para cobrir e confeitos para decorar

Preparo
Pré-aqueça o forno a 180° C. Forre uma fôrma de mini-muffins com forminhas de papel (eu usei a número 3). Corte cada uma das barras de Charge em 8 pedacinhos e reserve.


Derreta a manteiga e o chocolate em uma panela sobre fogo baixo, ou em uma tigela grande no micro-ondas. Misture bem.

Adicione o açúcar, os ovos e a baunilha e bata com um fouet (batedor de claras) até formar um creme homogêneo. Acrescente a farinha e mexa apenas até incorporar.

Coloque 1 colher (sopa) de massa em cada cavidade. Pressione um pedacinho de Charge em cada forminha, deixando-o nivelado com a superfície.

Asse por aproximadamente 15 minutos, até crescer e a superfície ficar seca e brilhante (um pouco de caramelo pode vazar). Deixe esfriar na fôrma, sobre uma grade, durante 5 minutos. Remova os bolinhos da fôrma e deixe-os sobre a grade para esfriarem completamente. Repita o processo com o restante da massa.

Quando estiverem frios, passe uma fina de camada de Nutella sobre cada bolinho e mergulhe-o no confeito de sua preferência. Rende cerca de 40 mini-brownies.

sábado, 19 de dezembro de 2009

Frase do dia

A Amizade é um amor que nunca morre.
Mário Quintana

American pancakes

Humm essas panquecas no café da manhã não cairia nada mal!!

American pancakes

Ingredientes
1 ovo
1 e 1/2 colheres cheias de farinha de trigo
1/2 copo de leite (100ml)

Preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador. A massa ficará liquida e com bolinhas de ar. Na frigideira coloque um fio de óleo e espalhe. Acrescente a massa no meio da frigideira e mova a mesma para que espalhe bem até formar uma panqueca!

Opções de recheio
Nutella
Geléia de morangos
Requeijão e goiabada

Massa básica para tortas crocantes

Bom dia! Hoje sabadão acordei cedinho e já fiz o café da manhã!!Estou de férias!! Isso é m-a-r-a!!
Hoje vou postar aquela massa básica para tortas crocantes de maracujá, limão..anotem ai!

Masa básica para tortas crocantes

Ingredientes
1 pacote de bolacha maria
150 gr de manteiga

Preparo
Triturar as bolachas no liquidificador e acrescentar a manteiga. Misture até ficar bem homogenea. Assim que misturar bem, forrar uma forma de fundo removivel e levar para assar por 15 a 20 min!

sexta-feira, 18 de dezembro de 2009

Bolo mole de queijo

Não sou mineira, mas a-m-o queijo!

Bolo mole de queijo

Ingredientes
4 ovos
2 colheres (sopa) de manteiga
3 xícaras de açúcar
1 xícara de farinha de trigo
200 ml de leite de coco
200 ml de leite
1 pitada de sal
1/2 colher (sopa) de fermento em pó
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado (eu usei 6 colheres de queijo coalho)
1/2 colher (chá) de baunilha

Preparo

Bata todos os ingredientes no liqüidificador. Coloque numa forma redonda de 24 cm de diâmetro, untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo. Leve ao forno médio (180°) e asse até que doure em cima e que, enfiando um palito este saia limpo, o que leva mais ou menos uns 40 minutos.

Se quiser por cima pode jogar uma geléia de goiabada! Eita trem bão!!

Pavê de morango e nutella

Humm nesse calor, nada melhor do que um pavê geladinho!!

Pavê de morango e nutella

Ingredientes
400 g de morangos frescos
1 colher (sopa) de suco de uva
2 latas de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga
1 lata de creme de leite (sem o soro)
2 colheres (sopa) de geléia de morango
2 caixas de biscoito champagne (180 g cada)
Leite para umedecer os biscoitos
1 vidro de Nutella

Preparo

Esmague ligeiramente os morangos com um garfo e deixe-os numa vasilha com o suco por alguns minutos, enquanto prepara o primeiro creme. Leve ao fogo baixo o leite condensado com a manteiga e mexa até engrossar e soltar da panela. Desligue o fogo e acrescente a mistura de morango. Misture bem e deixe esfriar. Agora faça o segundo creme: bata numa vasilha o creme de leite com a geléia até ficar homogêneo. Ponha um pouco de leite num prato fundo e vá umedecendo os biscoitos e arrumando-os numa travessa retangular, formando a base. Por cima despeje o creme de morangos. Mais uma camada de biscoitos umedecidos e por cima o creme com geléia. Finalize com uma camada de Nutella, distribuída com um bico de confeitar ou da forma que preferir. Leve ao congelador até ficar consistente.

Petit gâteau de goiabada

Pra sair um pouco do chocolate...

Petit gâteau
Rendimento: 5 a 7 bolinhos

Ingredientes
180 g de goiabada cremosa (mais um pouco, se quiser decorar)
100 g de manteiga
2 ovos
2 gemas
1/4 de xícara + 1 colher (sopa) de açúcar
1/4 de xícara de farinha de trigo peneirada
25 g de queijo parmesão ralado fino
Sorvete de creme para acompanhar

Preparo
Derreta em banho-maria a goiabada e a manteiga juntas. Junte à esta mistura os ovos e as gemas, batendo bem com um fouet. Adicione o açúcar e bata novamente. Depois a farinha e o parmesão, batendo até ficar homogêneo. Unte algumas forminhas individuais (com as quantidades descritas aqui consegui 7 unidades em formas de muffin) com manteiga e distribua nelas a massa. Leve ao forno pré-aquecido em 200° por exatamente 8 minutos. Sirva com o sorvete e um pouquinho de goiabada cremosa.

Mousse de caju crocante

Mais uma receitinha natalina ou não né rs!!

Mousse de caju crocante

Ingredientes
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 xícara (chá) de suco de caju concentrado
1 envelope de gelatina em pó incolor
200 g de castanha de caju sem sal picada (ou castanhas doces)
Modo de Preparo

No liquidificador bata o leite condensado, o creme de leite, o suco de caju e a gelatina preparada de acordo com as instruções da embalagem. Misture a castanha de caju, coloque a musse em um refratário ou em taças individuais e leve-as para gelar. Na hora de servir decore com a castanha de caju picada.

Férias

Iupeee hoje entro em férias!!! Ficarei ausente até janeiro pessoas!!! Mas deixo aqui um Feliz Natal e um Excelente 2010! Que Deus possa nos abençoar cada vez mais!!! E que possamos lembrar do verdadeiro sentido do natal sempre!!Jesus, Ele morreu para nos salvar!! Que todos os nossos desejos do coração venham ser realizados!!
Aguardem que em janeiro venho com muitas receitinhas gostosas!!
Beijos mil!!! ho ho ho ho!!

terça-feira, 15 de dezembro de 2009

Manteiga cremosa com mel

Ótima para realçar o sabor de panquecas doces, biscuits, bolo de fubá, english muffins etc...
Basta bater meia xícara de manteiga com 1/4 de xícara de mel até ficar bem cremosa.
Leve à geladeira antes de servir.

Calda toffee

A calda toffee tem gostinho de bala de leite de uma loja de chocolates famosa que tem nome de uma cidade européia. Isso não é o suficiente para convencer você a ir para a cozinha?

Calda toffee

1 xícara de açúcar
1 colher (sopa) de suco de limão ou baunilha
4 colheres (sopa) de água
150 ml de creme de leite (prefiro o creme de soja)
50 g de manteiga

Preparo

Coloque açúcar, calda de limão ou baunilha e água numa panela e leve ao fogo baixo por 5 minutos até o açúcar dissolver. Aumente o fogo e ferva por 2 a 5 minutos até que fique dourado claro.
Retire do fogo, adicione o creme de leite, depois a manteiga, mexendo após cada adição para incorporar bem.
Sirva com sorvetes e bolos!

6 minute chocolate cake - Bolo sem leite e sem ovos!

É isso mesmo, bolo de chocolate sem farinha e ovo!! Incrível isso né mas é possível sim!!

6 minute chocolate cake - Bolo sem leite e sem ovos!

Bolo sem leite e ovos!

Ingredientes

1 1/2 xícara de farinha de trigo
1/3 xícara de chocolate em pó
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1/2 colher (chá) de sal
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de óleo
1 xícara de água ou café (prefiro café)
2 colhers (chá) de extrato de baunilha
2 colheres (sopa) de vinagre

Preparo
Pré-aqueça o forno a 190° C.
Forma: 20 x 22 cm aprox. ou redonda.

Misture na forma que vai assar: Farinha de trigo, chocolate em pó, bicarbonato, sal e açúcar. Em uma caneca medidora misture: óleo, água ou café e baunilha. Junte aos ingredientes na forma e mexa até a massa ficar cremosa. Em seguida, adicione o vinagre e mexa rapidamente. Haverá uma reação do vinagre com o bicarbonato formando espuma. Mexa até incorporar bem o vinagre com a massa. Asse de 25 a 30 minutos. Deixe o bolo esfriar e sirva com sua calda preferida.

Esta é uma maneira fácil de preparar o bolo, mas ele não pode ser desenformado. Se você tiver paciência, misture em uma tigela, unte a forma, forre com papel manteiga e leve para assar.

Calda recomendada: Calda toffee

Taça de chocolate com suspiros

Taça de chocolate com suspiros

Ingredientes
1 colher (sobremesa) de essência de baunilha
2 caixas de chanti-neve
2 xícaras de achocolatado em pó
1 lata de creme de leite
200g de suspiros

Modo de fazer
Misture o achocolatado em pó, o creme de leite, a essência de baunilha e mexa bem até obter um creme homogêneo. Reserve.

Em uma taça, coloque os suspiros inteiros e cubra com o creme preparado anteriormente.
Bata o chanti-neve conforme as instruções da embalagem e espalhe sobre o doce.

Leve ao freezer e deixe gelar por 3h. Retire do freezer 30 min antes de servir.

Caldas para bolos fofinhos

Humm amo bolos bem molhadinhos e fofinhos! Nada pior do que comer um bolo seco não é mesmo? Ai vão algumas receitinhas de caldas básicas para regar bolos!

Calda básica

Ingredientes
1 litro de água
350g de açúcar
2 pedaços de canela
5 cravos-da-índia

Modo de Preparo
Leve todos os ingredientes ao fogo. Quando começar a ferver, marque 5 minutos e desligue. Coe a calda e leve-a para gelar.
Essa calda pode ser mantida na geladeira por até 20 dias. Você ainda pode acrescentar um pouco de rum ou essência e acordo com o sabor do bolo.

Calda básica de rum

Ingredientes
1 litro de água
500g de açúcar
3 cravos
1 pedaço de canela
Essência de rum a gosto

Modo de Preparo
Leve ao fogo todos os ingredientes, exceto a essência de rum. Quando levantar fervura, desligue e acrescente a essência.

Calda de chocolate

Ingredientes
2 colheres (sopa) achocolatado em pó
2 xícaras (chá) de leite
3 colheres (sopa) de açúcar
Essência de rum

Modo de Preparo
Misture todos os ingredientes. Essa calda é ótima para umedecer bolos de chocolate.

Calda de leite condensado

Ingredientes
1 litro de água
1 lata de leite condensado

Modo se Preparo
Misture os dois ingredientes.
Essa calda não deve ser guardada e pode ser usada em qualquer bolo doce.

segunda-feira, 14 de dezembro de 2009

Bolo nega maluca

Pra começar bem a semana!!

Bolo nega maluca

Ingredientes
1 xícara de água morna
1 xícara de açúcar
1 xícara de chocolate em pó
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de óleo
3 ovos
1 colher de sopa de fermento em pó (Royal)
1 pitada de sal

Misturar muito bem os ingredientes com a mão e sem bater.
Levar ao forno a cozer em forma untada com margarina e polvilhada com farinha.
Depois do bolo cozido, colocar a cobertura de chocolate.

Cobertura
1 xícara de leite
2 xícara de sopa de chocolate em pó
2 xícara de sopa de açúcar
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sobremesa de Maisena

Levar os ingredientes ao fogo num recipiente alguns minutos. Ir mexendo até o molho engrossar.

domingo, 13 de dezembro de 2009

Eu fiz os mini donuts

Eu fiz agorinha os mini donuts!! Hummm a massa ficou perfeita!!! Só que não deram 12 unidades pois eu fiz em forminhas de papel para bolinhos e cupcakes, então renderam 7 unidades!!Aii mas ficou igualzinha!!Façam, é uma delicia!!!!

sexta-feira, 11 de dezembro de 2009

Bolo de chocolate fofinho

Bolo de chocolate fofinho

Ingredientes
1 xícara de chá de açúcar
100g de manteiga
2 ovos
1 xícara de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
½ xícara de chá cacau em pó
1 pitada de sal
½ xícara de leite

Cobertura
1 lata de leite condensado
4 colheres (sopa) de chocolate
1 colher (sopa) de manteiga

Preparo
Pré-aqueça o forno em temperatura média e unte uma forma " de buraco no meio".
Bata primeiro o açúcar com a manteiga até formar um creme bem liso. Na sequência, adicione as gemas e bata bastante, até formar um creme bem clarinho. Misture a farinha, o fermento, o cacau e o sal em uma tigela. Junte ao creme batido e mexa com uma espátula. Coloque o leite e bata com a batedeira. Bata as claras em neve e misture delicadamente com a espátula. Despeje a massa do bolo na forma. Leve ao forno e asse por 30 a 40 minutos. Espete com um palito para saber se está bem cozido.

Cobertura
Misturar todos os ingredientes numa panela e levar ao fogo. Deixar como se fosse um brigadeiro mole!!

Jogar ainda quente por cima do bolo!!Hummm ô trem bão!

Mini donuts

Estava eu procurando uma receitinha de bolo pra eu trazer semana que vem no trabalho e me deparo com essa maravilha super fácil!!!! Semana que vem entro em férias e quem sai de férias tem que trazer alguma coisinha para o pessoal do departamento tomar café!!Esses minis donuts são uma boa pedida!

Mini donuts
Rendimento:12 unidades

Ingredientes
1 ovo
40g de açúcar
1 e 1/2 colhere sopa de óleo
40ml de leite
85g de farinha (usei 30g farinha de aveia + 55g trigo ou integral)
1 colher chá fermento (mal medida)
1 pitada de canela
 
Preparo
Bater o ovo com o açúcar até obter uma mistura esbranquiçada.
Juntar os restantes ingredientes e bater até obter uma mistura homogénea. 
Colocar 1 colher de sopa de massa em cada forminha de papel. Leve os donuts ao forno médio (180ºC), pré-aquecido e deixe assar por cerca de 30 minutos!!Hummmm!

terça-feira, 8 de dezembro de 2009

Bolo salgado

Nhan que delicia!! Massa prática!!

Bolo Salgado
Rendimento: 8 porções

Ingredientes
12 colher(es) (sopa) de farinha de trigo
3 unidade(s) de ovo
1 xícara(s) (chá) de azeite
3 colher(es) (sopa) de queijo ralado
1 colher(es) (chá) de sal
2 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó
2 copo(s) de 200ml leite

Preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Unte um refratário e coloque a massa.
Por cima, distribua o recheio a gosto (carne moída, frango, atum, camarão ou bacalhau). Leve ao forno médio, pré-aquecido, até assar.

Sábado a tarde

Oi pessoas! Sábado a tarde recebi a Mi, a Lili e o Tiago em casa!! E claro, não podia recebe-los sem preparar uns quitutes!! De doce fiz um bolo de maçã com canela e de salgado um delicioso patê de atum!! Hummm ficou tudo tão bão!
 
Bolo de maçã com canela  

Ingredientes

2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
3 ovos
1 colher de sopa de canela em pó
1 pitada de sal
3 maçãs
1 xícara de óleo vegetal
1 colher de sopa de fermento em pó

Preparo

Pré aquecer o forno a 180 graus
Untar e enfarinhar uma fôrma média (23×35), ou forrar com papel manteiga. Reservar.
Peneirar a farinha e o açúcar. Colocar todos os ingredientes secos em uma tigela grande e reservar. Descascar as maçãs e picar em cubinhos. Reservar as cascas.
Bater no liquidificador os ovos, o óleo e as cascas da maçã. Colocar essa mistura na tigela com os ingredientes secos. Misturar muito bem com uma espátula e, por último, colocar os cubinhos de maçã nessa massa. Misturar e despejar na assadeira. Levar para assar por cerca de 40 a 50 minutos em forno médio (se começar a dourar ou cheirar . Fazer o teste do palito para ver se está pronto. Depois de pronto polvilhar açúcar e canela.
 
Patê de atum
 
Ingredientes
1 lata de atum sólido
2 colheres (sopa) de maionese
Ervas finas
 
Preparo
Misture tudo em prato e mexa bem até ficar bem misturado!Salpique com as ervas finas!