Cheesecake de frutas vermelhas!

Ontem foi celebrado nos Estados Unidos o Dia Nacional do Cheesecake. Embora a data não seja oficialmente reconhecida pelas autoridades locais, ela é muito popular entre conceituados chefs do mundo todo. A comemoração é feita em alto estilo: na cozinha, preparando com capricho deliciosas receitas dessa sobremesa.

No Brasil, o bolo à base de cream cheese vem ganhando popularidade e conquistando o paladar de milhares de pessoas, e hoje tem presença garantida em cardápios dos restaurantes mais simples aos mais requintados nos quatro cantos do País!!!!!

Esta receita eu já postei aqui no começo do mês e é muito simples e fácil de fazer pois são poucos ingredientes e vai tudo no liquidificador. Então vamos começar.

Ingredientes:

Base da torta
• um pacote de biscoito de maizena
• 100gr de manteiga

Creme
• 400gr de ricota
• um pote de yogurte natural
• uma lata de leite condensado
• 10 gotas de essência de baunilha

Cobertura
• um pote de geléia de frutas vermelhas

Preparo:

Para começar, vamos precisar de uma forma redonda, de fundo removível, e de tamanho médio. Unte a forma e reserve.

Triture o biscoito de maizena no liquidificador até virar uma farinha. Em uma tigela misture bem o biscoito triturado com a manteiga e coloque no fundo da assadeira fazendo a base para o creme da torta. Reserve.

O creme é mais fácil ainda. Bata todos os ingredientes no liquidificados até chegar a uma textura lisa. Despeje sobre a base na assadeira e leve ao forno pré-aquecido (200 graus) por uns 20 minutos. (pode variar de acordo com cada tipo de forno)

Depois de esfriar, desenforme, despeje a geléia por cima e leve à geladeira por algumas horas.

Dicas: A. Coloque os biscoitos aos poucos no liquidificador pois se colocar tudo de uma vez terá dificuldades no processo.
B. Caso a geléia seja muito consistente, dissolva em uma panela com um pouco de água para amolecê-la.

Fonte: Mãe na passarela

É uma sobremesa deliciosa e muito fácil de fazer. Depois conta o que achou.

Bolo de Paçoca!!!!

Ontem postei aqui 2 fotos de bolo de paçoca para vocês se inspirarem. Essa receita é muito boa e vai a criatividade de vocês na hora de decorar o bolo!!!!!!

Bolo de paçoca!!!!! 

Ingredientes:

Massa
4 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de leite
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
5 paçocas amassadas com um garfo

Recheio:

1 lata de leite condensado
100 ml de creme de leite fresco
8 paçocas
Modo de Preparo:

Massa:

Bata as claras em neve, continue batendo e acrescente as gemas, uma a uma. Junte o açúcar, a manteiga e intercale o leite com a farinha. Por último, misture o fermento e a paçoca. Coloque em uma fôrma de 22 cm de diâmetro untada e enfarinhada. Asse no forno pré-aquecido a 200°C durante aproximadamente 35 minutos ou até dourar. Deixe esfriar, desenforme e corte ao meio.

Recheio:

Cozinhe na panela de pressão a lata de leite condensado durante 30 minutos após o início da pressão. Deixe sair a pressão, retire a lata com cuidado e deixe esfriar totalmente antes de abri-la.

Na batedeira, bata o creme de leite até dar ponto de chantilly.
Misture o leite condensado cozido e o chantilly até formar um creme. Incorpore as paçocas esfareladas.
Recheie e cubra o bolo.

Por cima, esfarele mais um pouco de paçoca ou faça que nem na 2° foto, coloque as paçocas inteiras por cima e em volta do bolo faça uma cerquinha de kit kat!!!!!!

Gostaram?????

Bolo Maçã do Amor

Esse bolo tem uma apresentação linda!!!!!!!! 

Bolo maçã do amor ( Vovó Palmirinha)

Você vai precisar: 

2 xícaras (chá) de açúcar;
100g de manteiga ou margarina;
3 ovos (claras separadas);
1 xícaras (chá) de leite;
3 xícaras (chá) de farinha de trigo;
1 colher (sopa) de fermento em pó;
1 maçã;
1 copo (tipo requeijão) de groselha;
Manteiga para untar a forma.

PASSO A PASSO
Unte com manteiga uma assadeira redonda de buraco no meio. Fatie a maçã (bem fina). Acomode as fatias no fundo e ao redor da assadeira untada. Reserve. (obs.: Este procedimento deve ser feito antes de bater o bolo). Na vasilha da batedeira, coloque o açúcar, a manteiga (em temperatura ambiente) e as gemas. Misture com uma colher e depois bata até obter um creme. Desligue. Junte o leite e a farinha peneirada. Mexa com o auxílio de uma espátula e, em seguida, bata. Desligue. Acrescente as claras em neve e mexa delicadamente. Agregue o fermento.

Na forma reservada, despeje a groselha e sobre ela, a massa obtida (com cuidado para não derrubar as fatias de maçã). Leve ao forno pré-aquecido (180°C) por 30 a 35 minutos.

DICA: Se desejar, regue as fatias de bolo com groselha.

Bolo Toalha Felpuda

Esse bolo aqui é um sucesso. Amo bolo de coco, é um bolo clássico e que agrada os paladares mais exigentes!!!!!   

Bolo Toalha Felpuda da vovó Palmirinha 
Foto: Reprodução

Para a massa

2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de açúcar
4 ovos (claras separadas)
100 g de manteiga
½ xícara (chá) de leite
1 vidro de leite de coco (200 ml)
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 colheres (sopa) de água
200 g de coco ralado grosso para polvilhar
Cerejas para decorar a gosto (opcional)

Para a cobertura
½ xícara (chá) de leite
1 lata de leite condensado
MODO DE PREPARO

Para a massa
Na vasilha da batedeira, coloque o açúcar peneirado, as gemas e a manteiga. Misture com auxílio de uma colher e bata a seguir. Desligue. Junte o leite, o leite de coco e bata novamente. Desligue e acrescente a farinha peneirada. Torne a bater. Desligue e agregue as claras em neve. Adicione o fermento e mexa delicadamente. Coloque em uma assadeira retangular nº 3, untada e polvilhada. Leve ao forno pré- aquecido de 180ºC a 200ºC e asse por 40 a 50 minutos. Retire do forno e deixe esfriar; reserve.

Para a cobertura
Em um recipiente, misture o leite e o leite de coco. Faça furos sobre o bolo com auxílio de um garfo e regue com a cobertura. Polvilhe todo o bolo com o coco ralado hidratado na água. Decore com cerejas (opcional).

Bolo Pega Marido

Muitas receitinhas de bolos para vocês amigas!!!!!! 

Bolo pega marido (parece pudim)
Fotos: reprodução 

1 lata de leite condensado
A mesma medida da lata de leite integral
1 vidro pequeno de leite de coco
A mesma medida da lata de farinha de trigo especial (ou comum)
1/2 medida da lata de açúcar
3 ovos grandes inteiros
3 colheres de sopa de margarina
Não vai fermento

MODO DE PREPARO

Bata todos os ingredientes no liquidificador.
Coloque em uma fôrma untada e enfarinhada.
Leve ao forno médio (200°C) até dourar, 30 a 60 minutos, depende do forno. Faça o teste do palito para retirar do forno.
O bolo fica com consistência de uma queijada e é muito gostoso

Informações Adicionais
Dica: Para fazer uma cobertura leve ao fogo 1 vidro de leite de coco, 2 colheres de sopa de açúcar e 1 pacote de coco ralado. Deixe ferver e coloque quente sobre o bolo.

Obs.: A consistência não é a de um bolo comum. O tempo de forno varia de acordo com o forno, pode ser de 30 a 60 minutos

Bolo Quindim

Amigas, sei que muitas de vocês ganham dinheiro vendendo doces então resolvi fazer uma sequencia de bolos para vocês fazerem para vender e fazer para comer em casa também. Espero que estejam gostando!!!!!  

Esse bolo aqui é novidade para mim, peguei a receita no site do apresentador Daniel Bork. Amo bolo e amo quindim, os dois juntos, melhor impossível!!!!!!! No link tem o vídeo de como fazer caso encontrem alguma dificuldade: http://entretenimento.band.uol.com.br/diadia/receita/22319/Bolo-Quindim.html

Bolo Quindim

Para a Massa do Bolo:

4 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
150 gramas de margarina
6 colheres (sopa) de leite
1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
50 gramas de chocolate em pó
1 colher (café) de fermento químico em pó
1 colher (café) de bicarbonato

Para Untar:

100 gramas de glucose de milho branca ou se preferir, unte com manteiga sem sal e açúcar.

Para o Quindim:

2 xícaras (chá) de coco fresco ralado (200g)
2 xícaras (chá) de açúcar
50 gramas de manteiga amolecida
12 gemas de ovo caipira

Modo de preparo
Para a massa do bolo, bata na batedeira os ovos junto com o açúcar. Acrescente a margarina, o leite aos poucos e continue batendo alternando com a farinha, o fermento e o chocolate em pó. Reserve.

Para o quindim, bata as gemas peneiradas com o açúcar e adicione a manteiga e o coco. Misture tudo e reserve. Leve a glucose ao fogo baixo em banho-maria até derreter. Unte uma fôrma com furo central com a glucose ainda quente. Se preferir, unte com manteiga sem sal e açúcar.

Distribua o quindim dentro desta forma untada, cubra com a massa do bolo e leve ao forno pré-aquecido coberto com papel alumínio e em banho-maria por aproximadamente 1 hora e meia a 160ºC. Retire apenas quando o quindim começar a ficar douradinho ou quando espetar um palito este sair limpo. Deixe amornar, desenforme e sirva.

Dica: Para desenformar, aqueça em banho-maria por alguns minutos afim de que a glucose amoleça.

Bolo de Cenoura com Pudim de Chocolate

Quando eu vi essa receita no site das gordelicias eu não acreditei. Muitas pessoas estão fazendo e é uma delicia! Fácil de fazer e quando você desenforma fica muito lindo na mesa!!!!! Hummmmm!!!!! Postei na página do facebook e foi sucesso!!!!!

Para o bolo:

• 1 cenoura grande
• 2 ovos médios
• 1 xícara de farinha
• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de óleo
• 1 colher de fermento

Para o pudim:

• 1 lata de leite condensado
• A mesma medida da lata de leite integral
• 1 xícara de chocolate em pó
• 3 ovos médios
• 1/2 xícara de açúcar para caramelizar

Modo de preparo:

1. Em uma forma redonda com furo, derreta o açúcar e unte as laterais. Reserve.
2. No liquidificador, bata todos os ingredientes do pudim. Reserve.
3. Na batedeira ou liquidificador, bata todos os ingredientes do bolo. Em seguida, despeje sobre a forma.
4. Coloque a mistura do pudim por cima do bolo e leve ao forno pré aquecido a 180 graus por 1:30h.
5. Espere esfriar bem pra desenformar! É estranho ver que o pudim estará no fundo da forma, mas é isso mesmo que acontece durante o cozimento, ele vai “passar” pela massa do bolo. Sirva geladinho!

Dica: para um bolo fofinho e pudim molinho, cozinhe em banho maria por 50 minutos. A receita é a mesma!

Churros - muito fácil

Receita fácil fácil de churros!!!! Dá pra começar a fazer agorinha mesmo

Churros:
1 ½ xícara (chá) de água
2 colheres (sobremesa) de manteiga
2 colheres (sobremesa) de açúcar
1 pitada de sal
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
Óleo, o suficiente para fritar
Açúcar e canela a gosto

Churros: em uma panela, coloque a água, a manteiga, o açúcar, o sal e deixe ferver. Acrescente a farinha de trigo aos poucos e, sem parar de mexer, deixe cozinhar por cerca de 5 a 10 minutos até que a massa fique homogênea e solte do fundo da panela. Deixe esfriar. Coloque a massa em um saco de confeiteiro com um bico com ranhuras e molde no formato desejado. Se você não possui um saco de confeiteiro, modele o churros com as próprias mãos. Frite a massa no óleo quente até que fique dourado e crocante. Em seguida, retire o excesso de óleo e empane no açúcar com canela. Reserve.

Acompanhamento (chocolate quente):
500 ml de leite
2 colheres (sopa) de amido de milho
½ xícara (chá) de leite condensado
4 colheres (sopa) de chocolate em pó

Chocolate quente: em uma panela, coloque o leite, o amido de milho, o leite condensado e o chocolate em pó. Leve ao fogo, mexendo sempre, até que comece a engrossar. Sirva os churros com o acompanhamento desejado.

Receita do Edu Guedes!

Bolo de Churros

Para tudooooooooooo!!!!!! A sensação agora é Bolo De Churros!!!!! Quem fizer posta as fotinhos pra eu ver  Muitas docerias em SP estão fazendo esse bolo.. sucesso garantido!

Bolo de Churros
Rendimento: 01 bolo grande ou 12 pequenos
Tempo de preparo: 25 minutos

Ingredientes:

01 xícara de chá de manteiga em temperatura ambiente
½ xícara de açúcar
02 ovos
03 xícaras de chá de farinha de trigo
Baunilha a gosto
01 xícara de chá de leite
02 colheres de chá de fermento em pó

Para cobertura:

Manteiga derretida
Açúcar e canela

Modo de preparo:

Bata na batedeira, o açúcar com a manteiga até ficar um creme bem fofo e branco. Adicione os ovos e mantenha a batedeira ligada.
Vá adicionando intercalando e aos poucos, o leite com a farinha. Coloque essência de baunilha e deixe bater até ficar homogêneo. (1 minuto) Desligue a batedeira e misture o fermento.
Unte e enfarinhe uma fôrma para bolo média ou fôrminhas para cupcake. Distribua a massa e asse em forno 180º graus.

*Cobertura:
Assim que retirar do forno, coloque a manteiga derretida e passe no açúcar e canela.
Sirva se desejar com doce de leite.

Fonte: http://cozinheirodarodada.blogspot.com.br/
Fotos: Internet

Pudim de Tapioca

Aqui em casa sempre fazemos o Bolo Tapioca/Pudim de Tapioca!!!! Muito fácil, anote e guarde essa receita!

O que você vai precisar:

- 1 pacote de tapioca 500g
- 1 litro de leite
- 2 pacotes de coco ralado 100 g (integral, não use o coco úmido e adoçado)
- 2 caixas de leite condensado

Como preparar:
Reserve 1/2 caixa de leite condensado e 1/2 pacote de coco para fazer a cobertura, que é importante para que o bolo fique úmido!

Depois aqueça o leite com 1 1/2 caixas de leite condensado. Quando estiver morno, misture a farinha e 1 1/2 pacotes de coco, mexendo devagar até se misturar bem.

A forma indicada é a redonda com furo, para poder desenformar com facilidade e ficar mais alto! Então prepare a sua forma, passando água na superfície, para ajudar a desenformar. Também vale salpicar um pouco de coco no fundo da forma para que desenforme mais fácil!

Feito isso, deixe esfriar e leve à geladeira. A massa vai ficar muito líquida, é assim mesmo! Você vai ver que dentro de uma hora já estará com carinha de bolo.

Desenforme o bolo com aproximadamente 4 horas, passando a faca nas bordas da forma. Cuidado para não deixar a massa cair, pois o nome já diz: é "bolo podre", e se cair vai se quebrar todo!

Para cobrir:
Derrame o restante do leite condensado sobre o bolo já desenformado e salpique com coco. No meu caso, fiz uma calda com 1 parte de leite condensado e 1 de leite, e use coco em flocos para cobrir. Assim fica mais úmido e menos doce! Mas a receita original leva o leite condensado derramado diretamente sobre o bolo, e fica delicioso também.

E aí, que tal?

Fotos: ensaio gourmet

Receita do Grand Gateau (Paris 6)

O Grand Gateau do badalado restaurante Paris 6 é a sobremesa queridinha das celebridades. Neymar, Bruna Marquezine, Paloma Bernardi, Marina Ruy Barbosa, Sophia Abrahão e Juliana Paes são alguns dos famosos que já apareceram nas redes sociais degustando o doce, um bolinho de chocolate com picolé, ganache e pedaços de morango ou avelãs. Anote a receita e faça em casa!

Você vai precisar de: 

5 ovos
5 gemas
2 colheres de sopa de manteiga
1/2 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de açúcar de confeiteiro
400g de chocolate meio amargo
100g de chocolate ao leite
1 caixa de morango picado
100g de avelã picada
1 caixa de creme de leite
1/2 dose de conhaque
6 Picolés de avelã

Modo de preparo:

Derreter a manteiga e o chocolate em banho maria, misturar os ovos, gemas e açúcar de confeiteiro. Acrescente a farinha de trigo. Colocar a massa em potinhos para assar de 8 à 15 min, tirar do forno quando formar casquinhas em cima. Inserir o picolé dentro do bolinho assado e colocar ganache (creme de leite, chocolate derretido e cognac) por cima. Salpicar com avelãs e acrescentar o morango em pedaços. Só servir!

Fotos: Reprodução 

Brigadeiro do Buddy - Brigadeiro com recheio de goiabada

Pessoal, olha a receita do brigadeiro do Buddy aqui!!!! O quitute atende pelo nome de Brigadeiro Buddy, em homenagem ao apresentador do programa "Cake Boss" e participa do Festival de Brigadeiros!

Ingredientes
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher de manteiga
- 100 gramas de chocolate branco picado
- Bolinha de goiabada

Massa
- Colocar os ingredientes numa panela e levar ao fogo brando mexendo até desgrudar da panela.
- Despejar essa massa numa forma untada e deixar na geladeira até esfriar

Modo de preparo: Untar a mão com manteiga e fazer uma meia bola, que vai receber a bolinha de goiabada como recheio. Cobrir bem a bolinha de goiabada com essa massa branca e passar no granulado.

Cupcake de Churros

Para o café da tarde esse cupcake é uma delicia! 

Cupcake de churros

Rendimento 18 unidades

Ingredientes
- 250g de manteiga com sal
- 2 xícaras de açúcar
- 4 ovos (gemas separadas das claras)
- 1 xícara de leite
- 2 e 3/4 de xícara de farinha de trigo peneiradas
- 1 colher de extrato de baunilha
- 1 colher de sopa de canela
- 1 e 1/2 colher de sobremesa de fermento (eu coloquei 1 colher de sobremesa+ 1 pitadinha pois achei exagero) (na original sugere de chá mas achei que o meu não cresceu usando tão pouco fermento)

Modo de Preparo

1) Pré- aqueça o forno a 180°C. Coloque as forminhas de papel na assadeira de cupcake. Misture o leite com a baunilha. Reserve.
2) Em uma tigela de batedeira misture a manteiga e o açúcar. Bata em velocidade média alta por 3 minutos.
3) Adicione as gemas uma a uma a mistura de manteiga batendo bem após cada adição. Acrescente a canela e misture bem.
4) Diminua a velocidade para média baixa e alternadamente misture a farinha e o leite. Não bata muito! Bata apenas o suficiente para incorporar os ingredientes a mistura.
5) Bata as claras em neve. Enquanto isso misture, a mão, rapidamente o fermento. Emulsione delicadamente a massa com as claras em neve com movimentos circulares de baixo para cima.
6) Leve para assar na grade mais baixa do forno. Asse até que o cupcake esteja dourado e firme ao toque ou até que o palito saia limpo (teste do palito).
7) Deixe descansar na assadeira por 5 minutos e depois transfira os cupcakes para uma grade de resfriamento.

Recheio e cobertura

Ingredientes
- 400g de doce de leite cremoso e firme
- 1/4 de xícara de açúcar misturado com 1 colher de sobremesa de canela para polvilhar
- Bico 2F da Mago e saco de confeitar

Modo de preparo: recheie e cubra o cupcake com doce de leite (cuidado para não exagerar para não ficar muito doce). Depois polvilhe com a misturinha de canela com açúcar.

Fonte: Que fofurice

Cuca da Maçã

Bom dia! Ontem preparei uma deliciosa cuca de maçã com passas! Muito fácil e muito saborosa para tomar com um cafezinho ou com uma bola de sorvete de creme.... hummmm!!!! Eu fiz com maçã mas você pode fazer com peras também!

#cucademaçã #cuca

Segue a receita!

Cuca de maçã com passas

Recheio:
5 maçãs
Passas (a vontade)
1 colher de açúcar ou 1 limão exprimido
Canela em pó (a vontade)

Cortar as maçãs em lâminas finas e coloca-las em um recipiente com as passas e o açúcar (ou limão), mexer bem e deixar descansando.

Mistura seca:

3 xícaras (chá) de fartinha
1 xícara (chá) açúcar
1 colher de fermento (chá) fermento

Misturar em um recipiente todos os ingredientes secos.

Mistura Líquida:

2 xícaras (chá) de leite
2 ovos
1/2 xícara (chá) açúcar

Bater os ovos bem e acrescentar o leite e a açúcar.

Farofa:
1 xícara de farinha
1/2 xícara de açúcar
3 colheres de manteiga sem sal

Misturar tudo com as mãos.

Preparo:

Untar uma forma com farinha e colocar a mistura seca bem espalhada. (Eu não coloquei tudo, deixei um pouquinho da massa pra jogar por cima do recheio depois). Em seguida colocar o recheio, a mistura liquida, deixe descansar por uns 5 minutos. Se sobrou um pouco da mistura seca (massa) jogar também. Por último a farofa. Leve ao forno por aproximadamente 45 min.

Bom apetite!

Pavê de abacaxi com merengue

Aqui está a receita do pavê de abacaxi com merengue que eu fiz na páscoa. Ficou maravilhoso!!!!! 

Receita: 

2 colheres (sopa) maisena
1 e 1/2 xícara (chá) de leite
1 lata de leite condensado
2 gemas peneiradas
2 latas de creme de leite gelado
1 abacaxi
2 colheres (sopa) de açúcar (bater clara em neve)
2 pacotes de biscoito champanhe
1 clara
2 colheres (sopa) de açúcar de novo (quando ferver o abacaxi)

Preparo:

Descasquei o abacaxi e cortei em rodelas. Tirei aquele miolo durinho e corte em pedaços. Levei ao fogo em uma panela com água e 2 colheres de açúcar. Deixei dar uma fervida até amolecer o abacaxi. Retirei do fogo e deixei escorrer bem em uma peneira. Ahh não jogue fora o caldo do abacaxi, mais para frente vamos usar este caldo!

Em uma panela, dissolva a maisena no leite. Acrescente o leite condensado, as gemas e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar. Retire do fogo, misture 1 lata do creme de leite e o abacaxi já escorrido.

Umedeça os biscoitos na caldo do abacaxi. Em um refratário médio, intercale camadas dos biscoitos já umedecidos e creme, terminando em creme. Reserve.

Bata a clara na batedeira em ponto de neve. Adicione o açúcar, aos poucos, batendo até obter um suspiro. Misture delicadamente o outro creme de leite neste suspiro e espalhe por cima do pavê. Leve a geladeira por 4 horas. Retire e se quiser polvilhe coco ralado (eu fiz assim) antes de servir! 

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