domingo, 29 de janeiro de 2012

Delícias de morango

Idéias na hora de servir! Uma combinação maravilhosa é servir morango com chocolate de sobremesa.

Deus nos deu a grande possibilidade de usarmos a criatividade para abençoar!

Tradicional 
Cozinha a dois 
Diferentes
Futebol Americano


Ingredientes: 
  • Morangos frescos (não remova as hastes)
  • Tablete de chocolate
  • Nozes picadas
  • Amêndoas picadas
  • Outros ingredientes opcionais
Como fazer:
  1. Lavar cuidadosamente os morangos e secá-los
  2. Derreter uma tablete de chocolate
  3. Segurar firmemente a parte superior de um morango e mergulhar no chocolate
  4. Rolar o morango mergulhado numa pequena tigela de nozes picadas ou de outro ingrediente à sua escolha
  5. Coloque os morangos numa bandeja
  6. Leve ao frigorifico até estar pronto servir (pelo menos 30 minutos)

Trufa Chocorrato - Festa de criança

Eu achei tão fofinho mesmo sendo um ratinho...
Fonte: Que fofurice 
Trufa de chocolate ao leite


Ingredientes
- 2 xícaras (ou 300g) de chocolate ao leite (usei Jivara 40%)
- 1/2 de xícara de creme de leite fresco
Modo de preparo

Aqueça o creme de leite até começar a formar bolhas nos cantinhos e soltar fumacinha. Verta sobre o chocolate, que já deve estar deitadinho em uma tigela, e deixe descansar por 5 minutos e então mexa bem até dissolver todo o chocolate. Se necessário coloque a mistura 30 segundos no microondas para derreter por completo. Mexa bem e deixe descansar na geladeira por 12 horas ou em temperatura ambiente por 24 horas. 

Material para fazer os ratinhos
- 10 ou 12 cerejas em calda com cabinho (seque as cerejinhas em papel toalha)
- Cacau em pó
- Amêndoas filetadas, ou em lascas.
- Confeitinhos coloridos para fazer o nariz e os olhos (se quiser)


1) Pegue uma porção de trufa, eu pego uma colher de sopa aprox., e faça uma coxinha.
2) Segure a coxinha com as mãos com a parte mais gordinha voltada pra cima. Faça um orifício grande o suficiente para acomodar a cereja, não esqueça de deixar as bordas gordinhas para fazer o acabamento depois.
3) Pegue a cereja e acomode no buraquinho e cubra-a toda deixando apenas o cabinho pra fora.



4) Leve o ratinho para a geladeira por 15 minutos.
5) Passe o ratinho pelo cacau . Passe ele por completo, não só a parte de cima.


6) Escolha laminas de amêndoas similares e posicione no alto da cabecinha. É só enfiar na trufa.
7) Com a ajuda de um palito ou esteca faça furinhos para os olhos e se quiser coloque confeitinhos vermelhos ou prateados. Se quiser coloque um M&M ou confeito de confete para fazer o nariz.


Dicas: Você pode fazer a trufa com chocolate branco, cobrir com chocolate temperado e passar no coco ralado ou no coco queimado. Vai ficar uma graça!!!

Bolo no palito, como faz isso?

A aparência é a de um pirulito, mas não se engane, o cake pop nada mais é do que bolo no palito. Você pode embalar no tule ou celofane para servir de lembrancinha..


Guia meus 15 anos 
Cakepops
Rendimento: 30 pops.

 Ingredientes
- 4 xícaras de bolinhos esfarelado não prensado (não fica amassando, não! É farelo bem soltinho!) (usei de chocolate)
- 1 xícara de doce de leite (gosto de usar o viçosa nesse caso pois é bem levinho) (pode ser brigadeiro, de colher, beijinho, buttercream...)
- 1/2 xícara de nozes picadas grosseiramente
- 2 colheres de licor de cacau (opcional)
- 350g de chocolate amargo para banhar e decorar (usei 60%)
- 30 palitos de pirulito

 Modo de preparo:
1) Coloque o bolinho esfarelado em uma tigela. (foto 1)
2) Acrescente o doce de leite e as nozes. (foto 2)
3) Com o auxílio de uma espátula misture bem os ingredientes até soltar da tigela. Veja se está no ponto de enrolar sem precisar untar as mão. (foto 3)
4) Forre uma assadeira com papel manteiga. Faça bolinhas com a massa e coloque-as sobre o papel manteiga. (foto 4)
5) Leve as bolinhas ao freezer por 1 hora. Enquanto isso vá derretendo e temperando o chocolate.

 6) Espete as bolinhas bem espetadinhas. (foto 2)
7) Banhe-as no chocolate. Retire bem o excesso. Coloque os pops para secar em cima do papel manteiga. E deixe o chocolate endurecer. (foto 3 e 4)
8) Com o chocolate faça arabescos, bolinhas, risquinhos... para enfeitar ou cole confeitinhos de açúcar.
9) Coloque um frufru como um lacinho ou uma florzinha e está prontinho!!!


Observações:
1) As bolinhas, sem estarem banhadas no chocolate, podem ser congeladas em aberto por até três meses. Desde que estejam devidamente acondicionadas em um saquinho tipo ziplock com o máximo de ar retirado da embalagem.

Torta Holandesa Fácil


"Os pássaros não sabem se cantam para ser feliz ou são feliz porque cantam, na dúvida eles continuam cantando". Pr. João Chinelato Filho 

Bom dia gente, como vocês estão? Eu já postei essa receita aqui há muito tempo atrás mas como tudo que é bom a gente pede BIS aqui está novamente! 

Uma curiosidade. Ao contrário do que muito pensam, a torta holandesa não foi inventada na Holanda – longe disso, ela tem sua origem bem aqui, no Brasil, mais precisamente em Campinas. A receita de torta holandesa original foi criada pela cozinheira Sílvia Leite no ano de 1991. A torta leva o nome “holandesa” por conta dos bons momentos que Sílvia passou na Europa, fazendo então essa homenagem.



Ingredientes

Creme

250 g de margarina sem sal
180 g de açúcar
600 ml de creme de leite sem soro
80 ml de leite condensado

Base

200g de biscoitos maisena ( foi usada de chocolate)

Cobertura

200 g de chocolate ao leite meio amargo
01 caixa de creme de leite
01 colher de margarina
01 pacote de biscoitos calipso
Preparo

Bater a margarina, o leite condensado com o açúcar até dissolver bem o açúcar, colocar o creme de leite e apenas misturar.

Espalhe o biscoito de maisena numa forma com fundo removível, coloque o creme e leve a geladeira por 30 minutos ou mais, até que fique bem gelada.



Derreta o chocolate com o creme de leite e a manteiga coloque em cima da torta, retire da forma e decore em volta com o biscoito calipso! 

sábado, 28 de janeiro de 2012

Inspire-se nas grandes mulheres da Bíblia


"Entrando o anjo onde Maria estava, disse: Alegra-te, muito favorecida! O Senhor é contigo. Maria, não temas, porque achaste graça aos olhos de Deus" (Lucas 1:28-30)


Débora, à frente do próprio tempo 

Era uma dona-de-casa comum, mas foi escolhida para ser juíza. Foi a única mulher das escrituras sagradas a ocupar um cargo político com excelência. Ela se definia como "mãe de Israel” e fazia de tudo para o bem da nação (Juízes 4:4-16). 

- Principais virtudes Débora era bastante virtuosa: mãe de família, profeta, temente a Deus e líder militar. Traçou estratégias de batalha e conquistou muitas vitórias para Israel na época dos juízes. Foi a libertadora do povo hebreu em tempos de guerra contra os cananeus. 

- Características 
• Líder Ela não se intimidou por ser mulher e ganhou o respeito dos líderes de Israel. 
• Estrategista Débora sempre buscava maneiras de combater os inimigos buscando inspiração junto ao Senhor e, por isso, tinha êxito em tudo que fazia. 
• Conselheira Era preocupada com as pessoas e sempre dava conselhos, discutindo e sugerindo soluções para quem estava com problemas. 

- Seja como Débora 
Ela é a prova de que uma mulher pode ser profissional e dona-de-casa ao mesmo tempo. Para imitá-la, procure ser atenciosa e justa. Administre bem o seu tempo e não tome decisões sem antes planejar tudo direitinho. 


Ester, a corajosa 

Foi a rainha mais importante que Israel já teve. Judia e órfã, ela foi criada por um parente. Quando se casou com o rei Assuero, Ester fez de tudo pelo povo judeu. Tem um livro da Bíblia só dela. 

- Principais virtudes 
Ester descobriu um plano para exterminar todos os judeus. Ela se preparou espiritualmente com um jejum de três dias e orações. Ao final do período, Ester revelou ao rei que era judia e conseguiu salvar o povo. 

- Características 
• Sábia Diante de uma situação difícil ela não se desesperava: buscava soluções em Deus para tomar decisões. 
• Destemida Não ficou com medo de agir para salvar os judeus. Era ousada e inteligente, e tinha uma fé admirável. 
• Humilde Em vez de se mostrar a dona da razão, ela procurava respeitar a opinião dos outros. 

- Seja como Ester 
Não aja por impulso, procure sempre orar antes de tomar as suas decisões. Ester também era muito atenciosa. 

Sara, a esposa perfeita 

Esposa de Abraão, o primeiro dos patriarcas bíblicos. Deus prometeu a Abraão um filho que daria origem a todo o povo de Israel. Sara foi a mulher escolhida para dar à luz essa criança. Ela era chamada de “mãe de multidões” e vista como o modelo ideal de mulher casada. 

- Principais virtudes Sara era estéril e mostrou ter muita fé quando não desistiu de ter o filho que o Senhor lhe prometeu. Ela perseverou na crença e, aos 90 anos, deu à luz Isaque, que era o herdeiro da promessa feita a Abraão. Por isso, ela é a única mulher mencionada entre os heróis da fé (Hebreus 11:11), pessoas que exercem influência até hoje, como Moisés e Davi. 

- Características 
• Dedicada O filho e o marido dela podiam sempre contar com ela. Ela estava ao lado deles em qualquer situação. Acompanhava Abraão em todas as viagens. 
• Fiel a Deus, Sara não  desistia fácil das promessas  de Deus e procurava fazer as vontades dele.
• Alegre Ela recebia as pessoas em casa com felicidade e as servia com prazer. 

- Seja como Sara 
Não desista nunca dos seus sonhos. Seja confiante em Deus e nas promessas dEle. Coloque sua família em primeiro lugar, seja companheira e procure ter os mesmos objetivos que o seu marido. 


Rute, a companheira fiel 

Rute era casada com o hebreu Malom e se dava muito bem com a sogra, Noemi. Quando ficou viúva, se apegou muito à sogra, a ponto de acompanhá-la até Belém. Lá, se casou com Boaz e reconstruiu a própria vida. Jesus é um dos descendentes de Rute. 

- Principais virtudes 
A amizade, a fidelidade, a dedicação e o desprendimento. Fez um dos mais lindos votos de amizade à sogra. “Onde quer que pousares, ali pousarei eu. O teu povo é o meu povo, o teu Deus é o meu Deus” (Rute 1:16). 

- Características 
• Amiga Tratava bem a todos e era muito carinhosa. 
• Responsável Trabalhava em campos de cevada e nunca reclamava do trabalho, fazendo o melhor. 
• Confiável Procurava ser honesta e íntegra nos afazeres diários. Tinha uma boa reputação e chamava a atenção dos chefes por isso. 

- Seja como Rute Ela era uma mulher muito doce e competente. Para agir como Rute, seja íntegra em tudo que fizer: trabalho, casamento e família. 

Como Fazer Chantilly?

Quem não adora essa doçura em forma de leveza que sempre nos faz querer meter o dedo só para dar um provadinha? Sua receita data do século XVII e é atribuída a François Vatel. O Chantilly é basicamente um creme de leite batido, açucarado e com um leve aroma de baunilha. Mas quem diria que essa receita tão simples agradaria tanto o nosso paladar e sobreviveria até hoje? Além de enfeitar bolos e cupcakes, o chantilly vem adoçando cappuccinos e cafés


Aprenda agora a fazer essa maravilha culinária!


I Cupcake



1) Opção 1: Você pode comprar o creme pronto de chantilly nos supermercados e seguir as recomendações do fabricante: deixá-lo gelar por um tempo mínimo e batê-lo em uma batedeira até dar o ponto desejado.
2) Opção 2: Você pode fazer um chantilly caseiro e para isso você irá precisar de: 500 ml de creme de leite fresco bem gelado (é muito importante que ele esteja bem gelado mesmo!); 1 colher (chá) de essência de baunilha; 4 colheres (sopa) de açúcar refinado ou de confeiteiro.
3) Coloque o creme de leite em uma vasilha e bata em uma batedeira em velocidade baixa.
4) Assim que o creme de leite começar a encorpar, vá acrescentando a essência e o açúcar aos poucos sem parar de bater.
5) Continue batendo com cuidado e quando você perceber que o creme já está firme, tomando a forma que você deixa, desligue.
Você vai perguntar: qual é o ponto de creme de chantilly? Sabe claras em neve bem batidas? Então, o ponto se parece um pouco com esse tipo de textura e consistência. Dá para observar nos batedores da batedeira que o creme não escorre, fica firme.
6) Cuidado para não bater demais! 5 minutos são suficiente.
7) Utilize em seguida. Se precisar, você pode congelar o chantilly para utilizá-lo mais tarde.

Como fazer calda de caramelo?

Na cozinha da Tati Alves

Massa básica para tortas doces

Essa é a minha massa favorita, fica deliciosa!

Receita da Tati Alves 

Etiqueta à mesa

Hoje o assunto é etiqueta


Você  fica na dúvida na hora de arrumar uma mesa? Qual a ordem dos copos? E a posição dos talheres?
Vejam que bacana……

Etiqueta na hora de comer SUSHI :



Comer com os hashis não é difícil, mas como tudo na vida, também requer prática. Por isso, para facilitar a sua refeição, vamos ensiná-lo de maneira bastante simples como levar a comida até a sua boca, sem cometer nenhuma gafe no restaurante ou perto dos amigos.
RECOMENDAÇÕES:
Fonte: Resumo do Dia 

Coma com os olhos
Etiqueta Corporativa




Dicas para evitar gafes à mesa, seja em casa de amigos ou restaurantes:

  1.  Não é delicado interromper a refeição de alguém em um restaurante. Quando a intimidade é grande, cumprimente rapidamente, sem pegar na mão ou fazer as pessoas se levantarem.
  2.  Quando terminar de comer, coloque os talheres paralelamente sobre o prato. Tanto faz que seja na horizontal, diagonal ou na vertical, mas mantenha a faca acima do garfo ou à direita.
  3.  Se precisar ir ao banheiro no meio de um jantar, peça licença à pessoa que estiver sentada ao seu lado, tomando o cuidado de não interrompê-la se ela estiver falando.
  4.  Caso esteja resfriada e precise espirrar, coloque a mão em concha sobre o nariz e os lábios e tente espirrar sem fazer barulho, mantendo a boca fechada.
  5. Seja delicada, fale baixo e não gesticule com os talheres na mão. Já pensou se você acerta molho de tomate na camisa branca de alguém?
  6. Dobre as folhas da salada. Em vez de cortá-las, basta fazer uma trouxinha com a ajuda dos talheres
  7. Segure o frango com guardanapo.  Se ele for servido à mesa, e não como aperitivo, retire as lascas de carne com o garfo.
  8. Abra o guardanapo de pano no colo.  Após a refeição, coloque-o sobre a mesa, do lado esquerdo do prato. Guardanapos de papel permanecem na mesa mesmo.

Bolo de chocolate da Donna Hay

Essa receita é de uma cozinheira australiana chamada Donna Hay.  Donna Hay é autora de livros de culinária mais vendidos da Austrália e ícone da comida caseira! O seu programa é exibido  às 23h no Fox Life toda quinta-feira!


Bolo de chocolate da Donna Hay 

Ingredientes da massa:
300g de chocolate amargo 
250g de manteiga
5 gemas
5 claras
1/3 de xícara de açúcar
1 colher, das de chá, de baunilha
1/3 de xícara de farinha de trigo
1/2 colher, das de chá, de fermento em pó

Ingredientes da cobertura:
250g de chocolate
1/2 xícara de creme de leite fresco 
70g de manteiga

Modo de preparo da massa:
Preaqueça o forno em temperatura média-baixa e unte uma forma média.
Em banho-maria, derreta o chocolate com manteiga, misture e reserve.

Na batedeira, coloque as gemas, o açúcar e a baunilha, bata até ficar claro e fofo.
Em uma tigela separada, bata as claras em neve. Junte o chocolate e a mistura de gemas. Acrescente o trigo e o fermento. Por último, junte as claras, cuidadosamente. Asse por cerca de 1h, ou até firmar o centro.

Deixe esfriar em uma grade e coloque a cobertura.

Modo de preparo da cobertura:
Coloque os ingredientes em uma panela de fundo grosso e leve ao fogo bem baixo.
Mexa sempre até os ingredientes derreterem e se misturarem. Deixe esfriar.
A cobertura pode ser usada assim ou pode ser batida na batedeira, o que a torna mais espessa. É só escolher!