Bolo de batata doce

Acompanha um café quente sem erro!

Ingredientes

1 kg de batata doce
3 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 lata de leite condensado
Manteiga para untar
3 ovos
100 g de coco ralado
100 g de manteiga

Modo de Preparo

Cozinhe as batatas doces e passe-as, ainda quentes, pelo espremedor. Em seguida junte os demais ingredientes, misturando bem. Despeje a massa numa fôrma retangular untada e leve ao forno médio, pré-aquecido, por aproximadamente 45 minutos. Depois de frio corte em quadrados.