Cocada assada

Oi gente, como vocês estão? Hoje nem acreditei que é quinta-feira, a semana passou muito rápido, vocês tiveram essa sensação? O tempo tem passado muito depressa por isso que devemos fazer o bem sempre e fazer coisas que gostamos! Em falar em coisa boa, acabei de comer cocada assada, eu nunca tinha experimentado e sabem o que eu achei,  
A-D-O-R-E-I!!!

As cocadinhas ficam sequinhas e crocantes logo que esfriam. No dia seguinte ela fica meio úmida mas são gostosas do mesmo jeito. Vamos a receita, papel e caneta nas mãos.

COCADA ASSADA

Pecado da Gula

6 claras
500g de açúcar
1 colher (sopa) farinha de trigo
1 colher (sobremesa) fermento em pó
400g coco ralado
algumas gotinhas de baunilha

Coloque o açúcar e as claras numa panela e leve ao fogo para dissolver o açúcar. Não precisa ferver. 
Numa tigela grande coloque a farinha, o fermento e o coco ralado. Despeje as claras e misture. Junte a baunilha e jogue as colheradas numa forma forrada com papel manteiga. Deixe bem espalhadas porque elas se espalham enquanto assam. Leve ao forno pré-aquecido a 180oC e deixe até corar bem.

Obs: Não é necessário bater as claras em neve antes de levar ao fogo.