Muffin de cenoura com chocolate

Muffin de cenoura com chocolate
Rendimento:12-15 muffins

Ingredientes
2 cenouras médias descascadas cortadas em cubo
1/2 xícara de leite
1 ovo levemente batido
70g de manteiga derretida
2 xícaras de farinha de trigo com fermento
1 xícara de açúcar
150g de chocolate meio amargo em pedaços pequenos
100g de chocolate meio amargo

Preparo
Bata a cenoura no liquidificador até formar um purê. Acrescente o ovo e a manteiga a esta mistura. Reserve.
Misture a farinha de trigo com fermento, o açúcar e o chocolate meio amargo em pedaços pequenos em um recipiente separado. Junte as duas misturas.
Coloque sobre as forminhas e asse por 25 em forno pré-aquecido (180°).